Taniej będzie też podać pączki z cukrem pudrem lub lukrem niż z polewą czekoladową i posypką. Tanie pączki przepis - czym je nadziać? Jeśli chodzi o tanie pączki przepis, który prezentujemy zakłada wykorzystanie gotowego nadzienia - marmolady. Pączki można przygotowywać jednak z różnymi nadzieniami, nie tylko owocowymi. Zanim pączki ostygną, posypujemy pudrem albo polewamy lukrem (czyli wodą z cukrem pudrem). W Polsce zwyczaj jedzenia pączków w tłusty czwartek sięga XVII wieku. Dawniej jednak przywilej ten miały tylko osoby z tzw. wyższych sfer. Utrzyj żółtka z cukrem i solą na puszty krem. Dodaj mąkę ziemniaczaną, połącz. Wlej ¼ szklanki waniliowego mleka, cały czas mieszając. Powstałą miksturę połącz z resztą mleka. Ustaw na umiarkowanym ogniu i gotuj, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje i pojawią się na nim strzelające bąbelki jak erupcja wulkanu. 7. Z ciasta uformować krążki, łyżeczką kłaść marmoladę i delikatnie sklejać. Na koniec uformować rękami ładną kulę. Smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Usmażone wykładać na ręczniku papierowym. Ostudzone pączki posypać cukrem pudrem. Z podanych składników wyjdzie około 20 sztuk pączków. Smacznego. Z ciasta odrywamy niewielkie porcje wielkości orzecha włoskiego. Wrzucamy do rondla nie więcej niż 8 porcji naraz. Smażymy na złoto, obracając w tłuszczu. Osączamy na papierowych ręcznikach. Jeszcze ciepłe posypujemy obficie cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. 1. Drożdże mieszamy z 1/2 szkl. ciepłego napoju i cukrem. Odstawiamy na 20 minut. 2. Resztę napoju sojowego mieszamy z mąką, żółtkami, margaryną, cukrem waniliowym i spirytusem. Dodajemy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. 3. Nabieramy porcje ciasta, nadziewamy marmoladą i formujemy pączki. Odłóż pączki na stolnicy. Podsyp mąką. Przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Usmaż pączki na rozgrzanym tłuszczu. Odsącz z oleju i po wystudzeniu posyp cukrem pudrem. Zobacz też: Ciasto na faworki jest kluczem do popisowego dania na tłusty czwartek. Sekret tkwi w jednym składniku Smaż pączki w dobrze rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku przez około dwie minuty z każdej strony. Pączki powinny swobodnie pływać w oleju. Temperatura tłuszczu powinna mieć około 175 st. C. Gotowe pączki układaj na ręcznikach papierowych. Pączki można polać lukrem albo posypać cukrem pudrem. Smacznego! Pączki z nadzieniem różanym - jak zrobić? 1. Z niewielkiej liści mąki, mleka, drożdży i cukru robimy zaczyn, odstawiamy na kilka minut pod przykryciem do wyrośnięcia. Do mąki dodajemy zaczyn, utarte żółtka z cukrem pudrem, oraz pozostałe składniki, zagniatamy gładkie ciasto, wlewamy roztopione masło, ponownie zagniatamy. Pączki smażyć w dużym garnku na rozgrzanym oleju. Wrzucać je partiami i smażyć po około 3,5 minuty z obu stron. Gdy się ładnie zezłocą, przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Przestudzić i udekorować cukrem pudrem. mMRQnL. Pączki, najlepsze, domowe Przepyszne i mięciutkie domowe pączki z nadzieniem w środku (słodką marmoladą), delikanie oprószone cukrem pudrem. Przepis na pączki jest prosty, przygotowanie ciasta łatwe, a efekt wyśmienity. Zobacz także inny przepis na pączki z marmoladą. Sprawdź również przepis na faworki, doskonały chrust na Tłusty Czwartek i cały karnawał. Gorąco polecam. Data dodania: Składniki: 60 dag mąki 15 dag cukru 15 dag masła 6 jaj 1/4 l mleka 5 dag drożdży 1 olejek śmietankowy szczypta soli 50 dag marmolady cukier puder olej do smażenia Przepis: Z 1/3 części mąki oraz drożdży i mleka wykonać rozczyn. Gdy podrośnie, dodać jaja, cukier, olejek, resztę mąki, sól i stopione masło. Wyrobić ciasto. Gdy podrośnie, formować kulki, a do ich środka nakładać marmloladę. Kłaść je na wysypanej mąką serwetce. Kiedy pączki podrosną, smażyć je na gorącym oleju. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego! TAGI: [pączki, przepis na domowe pączki] Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (26 głosów) Pączki jakie robi moja mama, odkąd sięgam pamięcią. Wzorowała się na przepisie ze starego "Poradnika Gospodyni". Pączki te to smak mojego dzieciństwa. Zrobiłam je na specjalne zamówienie mojego męża, który jest "znawcą" pączków. Według niego są idealne. Z dużą ilością lukru i skórką pomarańczową. Pachnące waniliowo. Można posypać tylko cukrem pudrem lub też nadziewać konfiturą. 026 admin Pączki tradycyjne Drożdżowe Kuchnia polska Pączki Ciasta tradycyjne Z tego przepisu pączki smaży zawsze moja mama. Są to klasyczne pączki z idealnie dobranymi proporcjami składników. Pachną wanilią i domowymi wypiekami :) Składniki 10 sztuk 25 g świeżych drożdży 125 ml (1/2 szklanki) ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru 2 żółtka 1 jajko 4 łyżki cukru wanilinowego 300 g (2 szklanki) mąki pszennej 1/3 łyżeczki soli 35 g masła olej do smażenia oraz 3 łyżki smażonej w cukrze skórki pomarańczowej lub gotowej kandyzowanej lukier: 1 filiżanka cukru pudru rozpuszczona w 1-2 łyżkach gorącej wody lub soku z cytryny lub cukier puder do posypania Przygotowanie Przygotować rozczyn: drożdże skruszyć do dużego kubka, dodać 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka. Wymieszać i zostawić do wyrośnięcia na 15 - 20 minut. Jajko i żółtka utrzeć z cukrem wanilinowym. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, resztę ciepłego mleka i ubite jajka. Powoli wymieszać, następnie wyrabiać przez 15 minut. Dodać stopione masło i wyrabiać jeszcze przez kolejne 5 minut. Przykryte ściereczką ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość (po około 1 i 1/2 godzinie) wyłożyć je na stolnicę oprószoną mąką i chwilę powygniatać pozbywając się pęcherzy powietrza, rozwałkować na gruby placek (w razie potrzeby można podsypać mąką), taki aby wyciąć z niego 10 kółek. Z ciasta za pomocą ostrej szklanki wyciąć krążki i odłożyć do wyrośnięcia na około 45 minut. Smażyć partiami (po 4 sztuki) w rozgrzanym oleju, aż będą ładnie zrumienione (nie mogą rumienić się zbyt szybko), w połowie smażenia przewrócić. Wyjąć na ręcznik papierowy. Polać lukrem zmieszanym ze skórką pomarańczową lub tylko posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem wanilinowym. Wskazówki Tak jak przy każdym cieście drożdżowym, tak i w przypadku pączków, w kuchni musi być ciepło, drożdże nie lubią przeciągów. Wszystkie składniki na pączki muszą mieć temperaturę pokojową, nie mogą być wyjęte prosto z lodówki. Należy uzyskać odpowiednią temperaturę oleju, musi być dobrze rozgrzany (ok. 175 stopni C). Można to sprawdzić, wrzucając do niego odrobinę ciasta, i jak "wyskoczy", będzie "skwierczał" to znaczy, że można smażyć pączki. Aby przygotować pączki z nadzieniem należy rozwałkować połowę ciasta na grubość 1 cm, wykrawać szklanką kółka, wkładać do środka po łyżeczce konfitury, kłaść drugi krążek i zlepiać dokładnie brzegi, formując w dłoni kulkę. Przypisy Przepis pochodzi ze starego "Poradnika Gospodyni". W oryginalnym przepisie pączki posypuje się cukrem pudrem (80 g), zmieszanym z cukrem wanilinowym. Ja swoje polałam lukrem ze smażoną skórką pomarańczy. Żadne sklepowe pączki nie zastąpią nam nigdy tych przyrządzonych samodzielnie, to wiadoma sprawa :) Te pączki są delikatne i pulchniutkie, jedzą się same :D. Usmażenie pysznych pączusi nie jest trudne, pod warunkiem, że zastosujemy się do instrukcji oraz paru rad, o których napisałam poniżej postu. Z tej porcji wyszło mi 30 sztuk pączków wykrawanych szklanką o średnicy 7 cm. 4,5 szklanki mąki pszennej tortowej 6 żółtek (z jajek M) 50 gramów stopionego i schłodzonego masła 50 - 55 gramów świeżych drożdży 3/4 szklanki mleka w temperaturze ciała 0,5 szklanki maślanki naturalnej w temperaturze pokojowej 1/3 łyżeczki soli 2 płaskie łyżki cukru 2 łyżki spirytusu do smażenia: około 0,9 litra oleju (użyłam rzepakowego) ewentualnie około 4 kostek smalcu można pomieszać olej ze smalcem lukier: 1 pełna po brzegi szklanka cukru pudru 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki ciepłej przegotowanej wody dodatkowo: np. skóra pomarańczowa posypka cukrowa około 400 gramów dżemu, marmolady, powideł, konfitury, etc UWAGA: Jaja i maślankę wyjmujemy wcześniej z lodówki aby były w temperaturze pokojowej. Najpierw sporządzamy zaczyn. W ciepłym mleku rozprowadzamy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 1 płaską łyżkę mąki, mieszamy dokładnie, odstawiamy w ciepłe miejsce do napęcznienia. W tym czasie przesiewamy resztę mąki z solą, resztą cukru, dodajemy 6 żółtek, wlewamy płynne, ale przestudzone masło. Kiedy rozczyn ładnie nam urośnie, stopniowo na przemian z ogrzaną maślanką i spirytusem dodajemy go do mąki i zagniatamy elastyczne ciasto. Gdyby ciasto bardzo się lepiło, możemy je podsypać maksymalnie 2 kopiastymi łyżkami mąki i porządnie wyrobić. Ostatecznie ciasto na pączki ma zostać lekko lepiące, gdyż gwarantuje nam to ich delikatność. Ciasto odstawiamy do miski, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłe miejsce do potrojenia objętości (u mnie trwało to około 50 minut, ale mam bardzo ciepło w kuchni). Po wyrośnięciu ciasto krótko, ale dokładnie zagniatamy by je odgazować. Następnie dzielimy je na dwie równe części. Jedną z nich przykrywamy ściereczką by nie obsechło i odstawiamy na bok. Drugi kawałek ciasta wałkujemy na lekko (!) obsypanym mąką blacie na grubość około 1 - 1,5 cm. Szklanką wykrawamy kółeczka (moja szklanka miała 7 cm średnicy, można zrobić większe). Nasze pączki układamy na dużej tacy lub stolnicy wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem w dość sporych odstępach od siebie, od papieru do pieczenia pięknie się odklejały po urośnięciu. UWAGA: Absolutnie nie posypujmy mąką miejsca, gdzie układamy powycinane kółeczka, jeśli będą nią pokryte, ona nam się przypali podczas smażenia. Pączki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 35 - 40 minut do wyrośnięcia. Mają co najmniej podwoić swoją wysokość. Po tym czasie leciuteńko spłaszczamy je dłonią z góry, ale pamiętajcie, leciutko i z wyczuciem :) W szerokim rondlu lub głębokiej patelni podgrzewamy olej, kiedy włożony trzonek będzie powodował odrywanie się bąbelków z dna garnka, czyli jakby "się smażył", to zjawisko pokazuję TUTAJ, na pierwsze smażenie wkładamy około 3 - 4 pączków i od razu przykrywamy garnek pokrywką (koniecznie!). Wiadomo, że najlepiej gdyby pokrywka była przezroczysta, ale jeśli takowej nie posiadamy, oczywiście od czasu do czasu możemy pod nią zerkać, żeby naszych pączków zanadto nie przysmażyć. UWAGA: Pączki mają swobodnie pływać w oleju, mieć wokół siebie sporo luzu i mają się "bujać" podczas ich "szturchnięcia" :) Smażymy pączusie na MAŁYM ogniu, to ważne. Mają powoli się przysmażyć i "napuchnąć", a nie przysmażyć szybko i być surowe w środku. Kiedy pączki przybiorą ciemno złoty kolor, przekręcamy je na drugą stronę. Niektórzy czytałam, używają do tego dwóch patyczków do szaszłyków, ja po prostu używam trzonka drewnianego, którym leciutko podważam pączka i on ładnie przekręca się na drugą stronę. UWAGA: Kiedy pączki smażą się już z drugiej strony, nie potrzeba ich przykrywać. Kiedy są ładnie rumiane, przekładamy je na ręcznik papierowy i odsączamy z tłuszczu. Kiedy lekko przestygną, zabieramy się za nadziewanie. Do nadziewania użyć najlepiej tylki z długą końcówką. Przekłuć pączka i wcisnąć marmoladę. UWAGA: Wiadomo, że nie wiemy do końca ile tej marmolady już wcisnęliśmy, łatwo to sprawdzić, po wyciągnięciu tylki nadzienie ma nam lekko wypłynąć. Tutaj trzeba zachować zdrowy rozsądek, żebyśmy nie dostali w oko strzałem z marmolady ;-). Kiedy nasze pączki już są nadziane, możemy przystąpić do lukrowania. Cukier rozprowadzamy z sokiem z cytryny i wodą, mieszamy dokładnie by nie powstały grudki, następnie lukrujemy pączusie. Żeby praca szła nam sprawnie i szybko, polecam użyć silikonowego pędzelka, ładnie się sprawdza. No i gotowe :) RADY OGÓLNIE O PĄCZKACH: 1. Ja polecam do pączków dwie mąki: tortową i krupczatkę (powyższy przepis jest do tortowej). 2. Jeśli w kolejnych turach smażenia zauważymy, że pączki coraz szybciej zaczynają nam się rumienić, do oleju wrzucamy kawałek obranego ziemniaka i smażymy przez 3 minutki (może być razem z pączkami), pozwoli nieco obniżyć temperaturę oleju lub smalcu. 3. Podczas smażenia pierwszej tury pączków najlepiej zacząć od małej ilości pączków, olej nie "dostanie szoku" temperaturowego i dzięki temu pączki nie "naciągną" zbyt dużej ilości tłuszczu, generalnie polecam smażyć na raz mniej, pączki nie powinny być ściśnięte jeden obok drugiego. Pączki wsadzane do oleju nie mogą być oblepione mąką, przypalą się dość intensywnie. 5. Zredukujmy ilość cukru w cieście do niezbędnego minimum, czym więcej cukru, tym bardziej będą się przysmażać ( 2 łyżki są tak w sam raz, a i tak potem lukrujemy). 6. Początkującym nie polecam formowania pączków od razu z marmoladą w środku, jest duża szansa, że marmolada znajdzie dziurkę i wypłynie podczas smażenia. 7. No i sprawa sławetnej obrączki :), powstaje ona kiedy pączuś jest pięknie wyrośnięty i leciuteńki, buja się ładnie na oleju pozostawiając miejsce "nieprzypieczone". ALE, ALE ! jeśli nasze pączki nie mają obrączki to nie znaczy, że nie są udane ! Jeśli Wam smakują, to pal licho obrączkę ! :) Mam nadzieję, że Wam pomogłam, a pączki na pewno się udadzą ! Słodkie i puszyste pączki to podstawa prawdziwego tłustego czwartku. Jest to przysmak, bez którego chyba nikt z nas nie wyobraża sobie świętowania końca karnawału. Poszukujesz sprawdzonego przepisu na domowe pączki? U nas znajdziesz ich aż trzy! Zapraszamy! 1 Tradycja jedzenia pączków – skąd pochodzi? 2 Przepis na tradycyjne pączki Składniki na domowe pączki Jak zrobić tradycyjne pączki? 3 Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym – krok po kroku Składniki na pączki serowe Przygotowanie 4 Pączki z piekarnika – przepis na pieczone pączki krok po kroku Składniki na pączki pieczone Sposób przygotowania pieczonych pączków Tradycja jedzenia pączków – skąd pochodzi? Tradycja jedzenia pączków na koniec karnawału, podczas tzw. ostatków, pochodzi z dawnych czasów, kiedy to jeszcze pączki nie były słodkim przysmakiem! W swoich początkach były one faszerowane tłustymi częściami mięsa np. słoniną. Szczęśliwie, już od XVI wieku w Polsce zapanowała tradycja jedzenia słodkich pączków. Po dziś dzień serwuje się je wypełnione słodką konfiturą owocową, oblane lukrem czy oprószone cukrem pudrem. Domowe pączki to wielki rarytas. Jednakże ciasto drożdżowe bywa wymagające! Z tego powodu mamy dla Ciebie kilka sprawdzonych przepisów na ten słodki przysmak. Każdy znajdzie coś dla siebie: doświadczona pani domu, początkujący cukiernik, jak i osoba, która pilnuje swojej diety nawet w tłusty czwartek! Tradycyjne pączki najczęściej spotyka się z konfiturą różaną i posypane cukrem pudrem. Poszukujesz przepisu na domowy cukier puder? Znajdziesz go tutaj: Przepis na tradycyjne pączki Smażone pączki to prawdziwy klasyk wśród słodkich przysmaków. Tradycyjnie są one puszyste, a ich zewnętrzna skórka jest chrupiąca. Smak smażonych pączków możemy urozmaicić poprzez dodatek owocowego nadzienia, cukru pudru, skórki pomarańczy i lukru. Smacznego! Składniki na domowe pączki Składniki na ciasto Drożdże, świeże – ¼ kostki; Mleko spożywcze, 2% tł. – ½ szklanki; Cukier spożywczy – 2 łyżki; Jaja kurze – 1 sztuka; Żółtko jaja kurzego – 2 sztuki; Mąka pszenna, typ 500 – 2 szklanki; Masło klarowane – 3,5 łyżki; Sól – szczypta; Aromat waniliowy – ½ łyżeczki; Olej rzepakowy – ok. 2 l (do smażenia). Do dekoracji Lukier królewski (najlepiej domowy); Cukier puder (najlepiej domowy); Kandyzowana skórka pomarańczy. Jak zrobić tradycyjne pączki? Sposób przygotowania Przygotować wszystkie składniki. Powinny być one w temperaturze pokojowej. Mleko delikatnie podgrzać, aby było ciepłe. Do miski pokruszyć drożdże, dodać mąkę (2 łyżki), 1 łyżeczkę cukru i połowę ciepłego mleka. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 min. W oddzielnej miseczce utrzeć jajko, żółtka i pozostałą ilość cukru spożywczego na puszystą i gęstą pianę. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Następnie dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą ilość mleka i masę powstałą z jajek i cukru. Całość delikatnie wymieszać i wyrabiać na ciasto o gładkiej konsystencji. Czas wyrabiania około 15 – 20 min. Na małym ogniu stopić masło i dodać do ciasta. Ciasto ponownie wyrabiać jeszcze przez kilka minut. Ciasto o jednolitej konsystencji ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto urośnie dwukrotnie (po około 1,5 godzinie) przełożyć je na blat oprószony mąką i zagniatać przez kilka minut. Ciasto rozwałkować na gruby placek i przy pomocy szklanki wycinać z niego kółeczka. Surowe kawałeczki ciasta ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jeszcze około 45 – 60 minut. Pod koniec czasu rozgrzać olej. Odpowiednio rozgrzany olej powinien skwierczeć od razu, po włożeniu kawałeczka ciasta. Wyrośnięte kulki ciasta smażyć po kilka sztuk na rozgrzanym oleju. Smażyć pączki, aż będą zarumienione, po czym przewrócić je na drugą stronę. Wysmażone pączki układać na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Zostawić je do przestudzenia. Gdy pączki ostygną, przyozdobić je cukrem pudrem, skórką pomarańczy lub lukrem królewskim. Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym – krok po kroku Pączki serowe stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych pączków. Będą one zdecydowanie lepszym rozwiązaniem, gdy mamy mało doświadczenia z ciastem drożdżowym lub nie chcemy poświęcać na przygotowanie pączków tyle czasu, co w przypadku tych tradycyjnych. Mini pączki serowe również cechują się słodkim smakiem, chrupiącą skórką i mają delikatnie wilgotne wnętrze. Składniki na pączki serowe Serek homogenizowany o smaku waniliowym – 2 opakowania (300 g); Jaja kurze – 3 sztuki; Mąka pszenna, typ 500 – 1,5 szklanki; Proszek do pieczenia/soda oczyszczona – 2 łyżeczki; Sól – szczypta; Olej rzepakowy – około 1,5 l (do smażenia); Cukier puder – do dekoracji. Przygotowanie Przygotować wszystkie składniki. Zadbaj o to, aby były one w temperaturze pokojowej. Serek przełóż do dużej miski i wymieszaj z jajkami. Do masy serowo – jajecznej dodaj mąkę przesiewając ją na sicie. Następnie dodaj proszek do pieczenia i sól. Całość dokładnie wymieszaj. W szerokim garnku rozgrzej olej. Odpowiednio rozgrzany olej powinien skwierczeć od razu, po włożeniu kawałeczka ciasta. Przy pomocy łyżki stołowej przekładaj małe porcje ciast to garnka z rozgrzanym olejem. Od czasu do czasu konieczne będzie przetarcie łyżki ściereczką, aby nie kleiło się do niej ciasto. Pączki smaż, aż się zarumienią, po czym obróć je na drugą stronę. Usmażone pączki wyłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Gorące pączki odstaw do przestygnięcia. Gdy pączki serowe przestygną, oprósz je obficie cukrem pudrem. Pączki z piekarnika – przepis na pieczone pączki krok po kroku Pączki z piekarnika to rozwiązanie dla tych, którzy nawet w tłusty czwartek liczą kalorie! Mianowicie, zastąpienie smażenia pieczeniem pozwala zaoszczędzić nawet kilkaset kalorii. Pieczone pączki również są puszyste, a ich skórka jest chrupiąca. Dobrym dodatkiem do pieczonych pączków będą konfitury owocowe bez dodatku cukru. Składniki na pączki pieczone Drożdże, świeże – ⅓ kostki; Mleko spożywcze, 2% tł. – ½ szklanki; Cukier spożywczy – 4 łyżki; Mąka pszenna, typ 500 – 3 szklanki; Jaja kurze – 4 sztuki (w tym 1 do posmarowania ciast przed pieczeniem); Masło klarowane – ⅓ “wiadereczka” (170 g); Sól – 2 – 3 szczypty; Aromat waniliowy – ½ łyżeczki. Dodatki (opcjonalne) Owocowa konfitura bez cukru lub dżem; Cukier puder lub lukier ze skórką z pomarańczy. Sposób przygotowania pieczonych pączków Przygotować wszystkie składniki na pączki. Powinny być w temperaturze pokojowej. Mleko delikatnie podgrzać, aby było ciepłe. Uważać, aby nie zagotować. Do miski pokruszyć drożdże, dodać mąkę (2 łyżki), 1 łyżeczkę cukru i połowę ciepłego mleka. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 min. W oddzielnej miseczce utrzeć jajka i pozostałą ilość cukru na puszystą i gęstą pianę. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą. Dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą ilość mleka i masę powstałą z jajek i cukru. Całość delikatnie wymieszać i wyrabiać na ciasto o gładkiej konsystencji. Czas wyrabiania około 10 – 15 min. Do wyrabianego ciasta stopniowo dodawać masło klarowane. Dobrze wyrobione ciasto powinno być puszyste, mieć jednolity kolor i łatwo odklejać się od ręki. Surowe ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, w misce na około 1h do wyrośnięcia. Gdy ciasto urośnie min. 1,5 – 2 razy, przełożyć je na blat oprószony mąką i zagniatać przez kilka minut. Ciasto rozwałkować na gruby placek i przy pomocy szklanki wycinać kółeczka. Następnie mniejsze kawałki ciasta ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jeszcze około 45 minut. Pod koniec czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180 st. C (grzanie góra – dół). Na blaszce układać papilotki, takie jak na babeczki. Pozostałe jajko roztrzepać w miseczce. Wyrośnięte kulki ciasta przełożyć do papilotek. Wierzch ciasta posmarować jajkiem. Ciasto na pączki wstawić do nagrzanego piekarnika. Pączki piec przez około 20 minut. Świeżo wypieczone pączki odstawić do przestudzenia, a gdy pączki ostygną, przyozdobić je cukrem pudrem. Wskazówka Jeśli chcesz przygotować pączki z nadzieniem z konfitury owocowej, w kroku 11 na pojedyncze placuszki ciasta wyłóż małe ilości konfitury. Następnie sklej brzegi ciasta i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.